Pellettigrilli

Pellettigrilli Feuerdepotissa

Pellettit ovat suhteellisen uusi polttoaine, ja tähän asti ne ovat olleet tuttuja lähinnä energiatehokkaissa kamiinoissa, kuten huoneilmasta riippumattomissa tai vesikiertoisissa pellettitakkoissa. Nyt myös grillaus on löytänyt pelletit, ja tuloksena on syntynyt upea uusi grillauslaite gourmet-kokkeille. Haluamme esitellä sen tässä.

Mitä pelletit ovat?

Pellettit ovat pieniä, puristettuja, useimmiten sylinterinmuotoisia kappaleita, jotka koostuvat tiiviisti puristetusta puusta. Tämä on erityisesti sahanpurua, puujätettä tai myös puhdasta metsää, joka ei sovellu jatkojalostukseen. Siitä huolimatta pelleteille asetetaan tiukat vaatimukset ja laatuvaatimukset. Niiden energiatiheyden on oltava noin 4,8 kWh/kg, vesipitoisuuden alle 10 % ja korkealaatuisten pellettien tuhkapitoisuuden alle 0,5 %. Pelletit valmistetaan siis uusiutuvasta, kotimaisesta raaka-aineesta. Niitä ei tarvitse kuljettaa pitkiä matkoja, ne ovat myrkyttömiä eivätkä ne vapauta palamisessaan enempää hiilidioksidia kuin kyseinen puu on elinaikanaan sitonut. Pelletit ovat ympäristöystävällinen polttoaine. Koska pelletit koostuvat puusta, ne tuottavat erityisen aromaattista savua, joka antaa grilliruoalle aivan erityisen vivahteen.

Pellettigrillit

Pellettigrilli on suhteellisen uusi keksintö, joka yhdistää hiili-, kaasu- ja sähkogrillien edut. Ensinnäkin on mainittava pellettigrillin konvektiomahdollisuus. Konvektiomahdollisuus tarkoittaa, että epäsuoran grillauksen tehostamiseksi voidaan tarvittaessa lämmittää ruoan ympärillä oleva ilmatila. Ilma lämmitetään hehkutussauvan avulla, ja kuuma ilma ja savu kiertävät tasaisesti koko kypsytyskammiossa. Näin pellettigrillillä voi paitsi grillata makkaraa, myös savustaa kinkkua tai jopa leipoa kakkua.

Pellettigrilliin ohjaus

Pellettigrillit voidaan ohjata erityisen tarkasti ja mukavasti. Tämä tapahtuu niin sanotun ITCTM - Intelligent Temperature Control -järjestelmän avulla, jolla grilli sytytetään myös helposti napin painalluksella. Grillaamisen aikana kaksi anturia grillauskammiossa varmistavat, että haluttu lämpötila pysyy vakaana. Lämpötila voi olla 80–370 °C. Kun asetettu tavoitelämpötila saavutetaan, grilli siirtyy täysin automaattisesti lämpimänäpitotilaan. Grilli voi pysyä tässä tilassa jopa 62 tuntia, sillä sen pellettisäiliöön mahtuu jopa 10 kiloa pellettejä.

Epäsuoran grillauksen, konvektion ja lämpimänäpitotilan lisäksi laitteella voi tietenkin nauttia myös perinteisestä grillauselämyksestä. Tätä varten aktivoidaan haluttaessa Direct Flame -tila.

Erityinen grillimaku

Kaiken mukavuuden lisäksi pellettigrillin rakastetaan ennen kaikkea siksi, että sen savu antaa grillattavalle ruoalle erityisen puumaisen vivahteen. Jotta makuvaihtoehtoja olisi vielä enemmän, käytetään gourmet-pelletejä, jotka on valmistettu omenasta, hikkorista, kirsikasta tai mesquitesta.

Terveellinen grillausnautinto

Saksalaisissa lehdissä kirjoitettiin jonkin aikaa, että grillaus olisi epäterveellistä, koska rasvapisarat tippuvat hiiliin ja voivat palaa syöpää aiheuttavaksi savuksi. Tämä ei tietenkään voi tapahtua pellettigrillissä. Lisäksi ruoan valmistus tapahtuu lähes ilman rasvaa.

Polttoaineen kätevä varastointi

Pienet pelletit ovat irtotavaraa, joten ne voidaan varastoida erityisen tilaa säästäen. Toisin kuin propaanikaasu tai bioetanoli, pelletit eivät kuitenkaan ole helposti syttyviä, joten riski on tässäkin tapauksessa pienempi. Koska pellettigrillin käyttö on hieman työläämpää kuin perinteisen puuhiiligrillin, on suositeltavaa hankkia laitteen ostamisen yhteydessä riittävästi tietoa ammattilaisilta. Näin voit selvittää tarkasti, mikä laite sopii parhaiten tarpeisiisi. Olemme mielellämme apunasi tässä asiassa.

Jos tarvitsette neuvontaa, ottakaa meihin yhteyttä sähköpostitse osoitteeseen info@feuerdepot.com. Autamme mielellämme!

Laatua tulen ympärillä – Feuerdepot.fi